新石器时代（Néolithique）和青铜时代（l'?ge du Bronze）（公元前4 000—750年），史前人开始饲养动物，种植谷物，过上定居的生活。

　　人类开始以特定的符号表现动物和人类的形象。通过研究法国和西班牙境内洞穴中的“示意艺术”，我们发现：当时人类的艺术表现形式主要为糙石雕像（科西嘉省（Corse）费里托萨（Filitosa））和岩石雕刻（梅维耶谷（Merveilles）、滨海阿尔卑斯省（Alpes-Maritimes））。随着人类开始在陶器上添加装饰图案，并且将金属用于其中，艺术的表现手法和形式也逐步地丰富起来。最早的石板建筑和房基线就出现在布列塔尼地区（Bretagne）。之后，又出现了以干垒石修建的带有屋顶的窝棚（一般被称为：“capitelles”、 “cadoles” 或者 “trulli”）。

　　随着铁器时代（公元前750年—）的来临，珍贵的艺术品被极大地丰富起来，如：在法兰西岛（Ile-de-France）出土的奥维尔金盘（disque d'or d'Auvers）。克尔特艺术（l'art Celtique）出现后，钱币、肖像艺术和建筑艺术也得到了不断地发展。

　　高卢人受到地中海地区建筑的启发，建造了许多厚达4—5米的城墙，用于抵御侵略者的攻击。在罗马向外扩张的第一个世纪中，罗马皇帝尤利乌斯·恺撒（Jules César）在自己编着的《高卢战争史（Guerre des Gaules）》中对这些雄伟的城墙进行了专门的描述。在这个时期，高卢—罗马艺术开始在法国形成。